Μην απαρνηθείς το ελαιόλαδο. Άλλοι απαρνιούνται τα υπόλοιπα λάδια για να κάνουν σχέση μαζί του. Σοβαρή. Μην απαρνηθείς τις διατροφικές σου συνήθειες. Η παπάρα στη χωριάτικη σαλάτα μόνο με ψωμάκι γίνεται, όχι με τορτίγια.
Είναι φτιαγμένη βλέπεις, για ελληνικό χωριό, ελληνικές πόλεις. Μην απαρνηθείς την κουζίνα σου ή τίποτα δικό σου. Δανείσου, απλώς. Για λίγο ή για πολύ. Για μερικούς μήνες ή πολλά χρόνια. Ταξίδεψε ως τον Κόλπο του Μεξικού ή έστω, βάλε λίγο Μεξικό στην κουζίνα σου. Μεταμορφώσου. Μπορεί και να σου αρέσει πολύ. Μπορεί και να κρατήσεις κάτι μεξικάνικο μέσα σου, για πάντα.
Βάψε με κίτρινο την κουζίνα του. Κατακίτρινο. Δώσε στους τοίχους ή στο ταβάνι αυτή την μεξικάνικη απόχρωση που γεννιέται απευθείας από τον μεξικάνικο ήλιο. Κάτσε στο κέντρο και απόλαυσε. Είναι αλλιώτικος ο ήλιος εκεί, είναι αλλιώτικος ο ήλιος εδώ, μα είναι ο ίδιος ήλιος…
Βρες ένα όμορφο ξύλινο τραπέζι. Μακρύ. Με κεραμικές λεπτομέρειες – πλακάκια με σχέδια πλουμιστά, ενσωματωμένα σ’ αυτό. Βρες ένα όμορφο ξύλινο τραπέζι, ακόμα και χωρίς σχέδια, απλό. Φέρε το στο κέντρο. Αυτό έχει σημασία, το κέντρο. Είναι σημαντικό για τους μεξικάνους το φαΐ. Βρες ξύλινες καρέκλες και κύκλωσέ το. Καρέκλες σε χρώματα έντονα: κόκκινο, πράσινο, φούξια ή μαύρες με λουλούδια ζωγραφισμένα επάνω. Εκεί θα ακουμπήσεις, στα άνθη.
Βρες έναν μπουφέ. Ξύλινο, με τζάμι μπροστά. Ψηλό. Γέμισέ τον με κεραμικά. Ανανέωσε το νοικοκυριό σου και εναπόθεσέ το στα ράφια, να το βλέπεις, να το χαίρεσαι. Μπολ, κούπες, πουλιά διακοσμητικά, κουκλάκια μαριάτσι, μινιατούρες κιθάρας. Δέκα μικρούς μεξικάνους ή έναν μεγάλο, ιδιαίτερο… Ό,τι μεξικάνικο βρεις βάλε το στη βιτρίνα. Για τα υπόλοιπα θα μιλήσουμε έξω απ’ αυτήν.
Κρέμασε από το ταβάνι ένα φωτιστικό με υποδοχές για κεριά αληθινά. Κέρινα. Γέμισε τους τοίχους με άδεια πιάτα, γεμάτα χρώμα. Κρέμασε όπου βρεις μεγάλους σταυρούς, με σχέδια. Ροζάρια με κόμπους πολλούς. Την Παναγία της Γουαδελούπε που είναι βέβαια, λίγο πιο σκούρα από την Παναγία της Τήνου. Καίει πολύ ο ήλιος εκεί…
Στρώσε κιλίμια μεξικάνικα. Γέμισε το πρεβάζι σου με κακτάκια, σε πολλά σχήματα και μεγέθη. Σε γλάστρες από κεραμικό πορτοκαλί. Γέμισε το τραπέζι σου με πετσέτες και τραπεζομάντηλα υφαντά, ριγέ πολλών χρωμάτων. Γέμισε τη ματιά σου χρώμα. Μεξικό σημαίνει χρώμα. Και με κλειστά μάτια να το προφέρεις θα το δεις.
Μην ξεχάσεις ν’ αγοράσεις πιπεριές. Μην ξεχάσεις ν’ αγοράσεις καλαμπόκι. Μην ξεχάσεις ν’ αγοράσεις φασόλια. Μην ξεχάσεις ν’ αγοράσεις κολοκύθα. Τα τέσσερα σημεία του μεξικανικού, διατροφικού ορίζοντα!
Αν δεν τα θέλεις μες την κατσαρόλα σου, κρέμασέ τα στον τοίχο. Σε κάδρα, με πράσινες ή κίτρινες κορνίζες. Πλάι σε σομπρέρο πλατιά. Πλάι σ’ ένα πόντσο που θα πέφτει βαριά. Πλάι στον πάγκο με το μπουκάλι της τεκίλα που θα σε περιμένει. Πλάι στα καινούργια σου μαχαιροπίρουνα που θα στεγνώνουν, αυτά με τις πλαστικές λαβές. Κουτάλια κόκκινα, πιρούνια πράσινα, μαχαίρια άσπρα. Τα χρώματα της μεξικανικής σημαίας. Ζήτω, μην πεις… Viva Mexico!
